canapes

PATÉS

 

PATÉ DE PIMIENTOS Y ANCHOAS

Ingredientes:

1 lata de anchoas

1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)

una yema de huevo cocido

Preparación:

Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

 

PATÉ DE ATÚN

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)

1 huevo duro

sal.

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una mayonesa.

 

PATÉ DE NUECES CON ROQUEFORT Y MANZANA

Ingredientes:

1 tarrina de queso Philadelphia

1 trozo pequeño de queso Roquefort o cualquier otro queso azul

Nueces picadas

½ manzana ácida en trocitos

Preparación:

Se mezclan con quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

 

PATÉ DE QUESO Y NUECES

Ingredientes:

1 tarrina de queso Philadelphia

3 anchoas

100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con un tenedor.

 

PATÉ DE CENTOLLO

Ingredientes:

1 lata de mejillones al natural (escurridos)

4 palitos de cangrejo

4 anchoas

1 cucharada sopera de mayonesa

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 

PATÉ DE MARISCO

Ingredientes:

1 lata de atún

1 lata de anchoas

5 palitos de cangrejo

1 cucharada grande de mayonesa

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 

 

PATÉ DE BERBERECHOS

Ingredientes:

1 lata de berberechos (escurridos)

1 tarrina de queso Philadelphia

2 zanahorias

Preparación:

Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso Philadelphia.

Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.

 

 

HUMMUS (paté de garbanzos)

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Zumo de medio limón

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.

Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.

 

 

GUACAMOLE

Ingredientes:

1 aguacate

Tomate rallado

Un poco de cebolla muy picada

Zumo de limón

vinagre

Sal

Aceite de oliva virgen

pimienta

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso

 

 

 

ALMOGROTE (La Gomera)

Ingredientes:

Queso duro muy curado (rallado)

Tomate rallado

Pimienta picona

Ajo machacado en un mortero

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso

 

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

25 aceitunas negras

un chorrito de zumo de limón

tamari (opcional)

1 cucharada de nueces picadas

½ tacita de agua

Preparación:

Deshuesar las aceitunas. Pasar todos lo ingredientes por la batidora y triturar bien. Servirlo con pan tostado o galletas saladas.

Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

 

PATÉ DE ANCHOAS CON ATÚN

Ingredientes:

1 cucharada de mayonesa

2 ó 3 quesitos

1 lata de atún (escurrido)

1 lata de anchoas (escurrida)

Preparación:

Se pasa por la batidora y se come con colines.

 

ESPUMA DE TOMATE

Ingredientes:

Tomate pelado y escurrido

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva (se añade según se va batiendo)

Preparación:

Triturar el tomate con la sal y el ajo. Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

 

PATÉ DE AGUACATE CON ATÚN

Ingredientes:

Aguacate

Atún escurrido

Zumo de limón

Sal

Preparación: Pasar todo por la batidora.

 

PATÉ DE PACO

Ingredientes:

1 Lata de mejillones en escabeche

1 lata de Atún en aceite

2 o 3 quesitos

4  palitos de  cangrejo

2 laminas de gelatina  (disolverlas en agua) y 10 segundos en el micro

Un chorrito de coñac

 

Preparación: mezclar todo  y por la batidora.